অ্যাভোক্যাডো (avocado) প্রাথমিকভাবে দক্ষিণ - মধ্য মেক্সিকো ফল। পরে এটি ঊনবিংশ শতাব্দীতে ক্যালিফোর্নিয়া ও ফ্লোরিডাতে নিয়ে আসা হয়। অ্যাভোক্যাডোর বৈজ্ঞানিক নাম 'Persea Americana'. এটি লরেসিয়া গোত্রীয় গাছ।
এটি একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। এই গাছের ফুলে পুংকেশর এবং গর্ভকেশর - দুটিই আছে। এই গাছ কলম ক'রে এবং বীজ থেকে তৈরি করা যায়।
এই গাছ দুই উপায়েই লাগানো যায়। মূল গাছ থেকে কলম তৈরি করে এবং বীজ থেকে চারাগাছ তৈরি করে।কলম গাছ থেকে ফল উৎপন্ন হ'তে সময় লাগে চার থেকে পাঁচ বছর এবং বীজের উৎপন্ন চারা গাছ থেকে পাঁচ থেকে ছয় বছর লাগে ফল ধরতে।
একটি অ্যাভোক্যাডো গাছের ফলসহ ছবি
এই গাছটির ফলন দক্ষিণ ভারতের তামিলনাড়ু, কেরালা, মহারাষ্ট্রে , দক্ষিণ - মধ্য ভারতে এবং সিকিম রাজ্যের পূর্ব হিমালয়ে হয়। তবে এখনও বাণিজ্যিকভাবে ব্যাপক চাষ শুরু হয়নি।
সাধারণতঃ জুলাই মাসে বীজ সংগ্রহ করে ফার্টিলাইজার প্রয়োগ করে চারা গাছ তৈরি করা হয়। মূল থেকেও চারা গাছ তৈরি করা যায়। কলমের মাধ্যমে সময় কম লাগার জন্য বেশির ভাগই কলমের চারাই বেশি পছন্দ করে।
এগুলো সব নার্সারিতে কলমের চারা, এগোলোই মাটিতে ফার্টিলাইজার দিয়ে রোপণের উপযোগী ক'রে চারা গাছগুলি রোপণ করে।
এই গাছের ফলগুলি কাঁচা অবস্থায় বেশ শক্ত থাকে। পাকলে আবার তুলতুলে নরম হয়। অ্যাভোক্যাডো ফলগুলির উপরিভাগ খসখসে, একেবারে কুমীররের গায়ের মতো। এইজন্য অ্যাভোক্যাডো ফলকে কুমীর ন্যাসপাতি বলা হয়।
এই হ'লো অ্যাভোক্যাডো ফল, দেখেই বোঝা যাচ্ছে এর বাইরের খোলস কেমন অমসৃণ।
সূর্যের আলোতে এই গাছগুলি ভালভাবে বিকাশ লভ করে। যদি বীজ থেকে গাছ তৈরি করা হয়, তবে দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে করা উচিত। অতিরিক্ত যত্ন নিলে অঙ্কুরোদ্গমের ক্ষমতা হ্রাস পায়। অনেক সময় 50 থেকে 100 দিনও লেগে যায়। আগেই বলা হয়েছে, সাধারণত জুলাই মাসে ফার্টিলাইজার প্রয়োগ করে চারাগাছ তৈরি এবং সেই চারাগাছ তৈরির পরে একই উপায়ে রোপণ করতে হবে। গাছটি 15 সেমি বড় হলে তা থেকে 10 সেমি পর্যন্ত রেখে কাটতে হয়, যাতে তা দ্রুত বৃদ্ধি পায়।
ফলটা পাকলে তা মাঝখানে কেটে, ছাল ছাড়িয়ে খাওয়ার উপযোগী করে তোলা হয়।
খাওয়ার উপযোগী করে অ্যাভোক্যাডো পরিবেশনের আগে।
অ্যাভোক্যাডো বিভিন্ন উপাচার, যেমন, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি ইত্যাদি মিশিয়ে সুস্বাদু স্যালাড তৈরি করা হয়। তাছাড়া, চাটনি মুখরোচক।
এই ফল প্রয়োগে হার্ট অ্যাটাক, উচ্চ রক্তচাপ, ব্লাড সুগার কমাতে সাহায্য করে। তাছাড়া, কোলেস্টেরোল - এর দূষিত LDL কমিয়ে, ভালো HDL বাড়ায়।
মহিলারা Avocado ডাস্ট দিয়ে ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি করে। ত্বক থাকে কোমল ও ঝলমলে।
এখানে শেষ করছি। ভালো লাগলে অবশ্যই পরিশ্রম সার্থক হয়েছে বলে মনে করবো।
ধন্যবাদ।
Post a Comment