বাদামে কি কি খাদ্য উপাদান রয়েছে
বাদাম বিশেষ করে চিনা বাদাম আমাদের দেশে পরিচিত ও সহজলভ্য। সহজলভ্য বলেই হয়তো এর কদর কম। তবে বাদামে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ যা অনেকেই জানে না। তবে ভাজা বাদাম থেকে কাঁচা বাদামে পুষ্টিগুণ বেশী থাকে।
আসুন জেনে নেই বাদামে কি কি খাদ্য উপাদান রয়েছে-বাদামে খাদ্য উপাদান
কাঁচা বাদামের কি কি উপকারিতা আছে জেনে নেই ।
এক গবেষণায় দেখা গেছে যারা প্রতিদিন কাঁচা বাদাম খান তাদের শরীরে এমন কিছু উপাদান প্রবেশ করে যা তাদেরকে একাধিক রোগ থেকে দূরে রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
১. বাদামে : হাড় গঠনে ও মাংসপেশী মজবুত রাখে এছাড়া ও বাদামের রয়েছে প্রোটিন দেহ গঠনে ও মাংসপেশী তৈরিতে সাহায্য করে। বাদামে রয়েছে ফসফরাস যাতে হাড়ের ক্ষমতা বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। হাড়ের রোগে আক্রান্ত হওয়ার থেকে বাচতে প্রতিদিন এক বাটি করে বাদাম খাওয়া শুরু করেন, জীবনে কোনও দিন হাড়ের রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা থাকে না।
২. বাদামে বৃদ্ধি করে ব্রেইনের কর্মক্ষমতা ”আমেরিকার অ্যান্ড্রস ইউনিভার্সিটির গবেষকদের করা এক পরীক্ষায় দেখা গেছে বাদামে এমন কিছু উপাদান রয়েছে যা ব্রেইনের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
৩. বাদামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় ক্যান্সার রোগকে প্রতিরোধ করে এবং সেই সাথে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উন্নতি ঘটায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আরও নানা উপকারে লেগে থাকে। যেমন, অ্যাক্সিডেটিভ ট্রেস কমিয়ে কোষেদের ক্ষত রোধ করে, সেই সাথে সাথে ত্বকের এবং শরীরের বয়স কমাতেও সাহায়তা করে থাকে।
৪. বাদাম শরীরে পুষ্টির অভাব দূর করে এবং বাদামে সব উপাদান গুলোই দেহের জন্য অনেক উপকারি। একাধিক ক্রনিক রোগ দূর করতে উপাদানগুলো সাহায্য করে।
৫. ত্বক ও চুল সুন্দর রাখে: বাদামের ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিন ত্বক ও চুল সুন্দর রাখে। শরীরের বয়স কমাতেও সাহায্য করে থাকে।
৬. বাদাম শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়: অনিয়ন্ত্রিত কোলেস্টেরলের কারণে হার্টের রোগে আক্রান্তের হার বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাই হার্ট কে সুস্থ রাখতে প্রতিদিনের ডায়েটে বাদাম রাখুন। বাদাম শরীরে ভালো কোলেস্টরলের পরিমান বাড়িয়ে খারাপ কোলেস্টরলের পরিমান কমিয়ে দেয়। সেই সঙ্গে কমে হার্টের রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কাও।
৭.বাদাম ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখে: একাধিক গবেষণায় দেখা গাছে ম্যাগনেসিয়াম খনিজটির অভাবে ময়ের মধ্যেই ব্লাড প্রেসার মারাত্মক বেড়ে যাওয়ার মতো ঘটনা ঘটতে পারে। আর বেশি দিন যদি রক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণের বাইরে থাকে, তাহলে হঠাৎ করে স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক এবং কিডনির সমস্যা দেখা দেওয়ার আশঙ্কা বৃদ্ধি পায়। তাই দেহে যাতে কোনও সময় ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি দেখা না দেয় তাই নিয়মিত বাদাম খেতে পারেন।
৮. বাদাম ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং বাদাম খেলে ক্ষিদে কমে যায় যার ফলে বেশি খাওয়ার প্রবণতাও কমে থাকে । সেই সাথে শরীরে প্রয়োজনীয় ক্যালরি জমে এবং ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনাও কমে।
৯. বাদাম ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায়তা করে : বাদামে থাকা ম্যাগনেসিয়াম রক্তে উপস্থিত শর্করার মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। সেই কারণেই তো ডায়াবেটিকদের নিয়মিত বাদাম খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন চিকিৎসকেরা। এক গবেষণায় দেখা গেছে প্রতিদিন বাদাম খেলে ডায়াবেটিস টাইপ-২ আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা প্রায় ২৫-৩৮ শতাংশ কমে যায়।
১০. বাদামের ভিতর থাকা ভিটামিন ই, কোষেদের ক্ষমতা বৃদ্ধি করে বাদামের ভিতর থাকা ভিটামিন ই- শরীরের প্রতিটি কোণায় ছড়িয়ে থাকা কোষেদের কর্মক্ষমতার বৃদ্ধি ঘটানোর সঙ্গে সঙ্গে তাদের শরীরে যাতে কোনো ভাবে ক্ষতের সৃষ্টি না হয়, সেদিকেও খেয়াল রাখে ফলে বয়স বাড়লেও শরীরের উপর তার কোনও প্রভাব পরে না বলে যানাগিয়েছে ।
বাদামে প্রচুর প্রোটিন এছাড়া ও রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম, ফাইবার, সেলেনিয়াম,ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, প্রচুর আয়রন, ভিটামিন ই, ক্যারোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যামাইনো অ্যাসিড, পটাশিয়াম এবং ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড।
বাদাম নিয়ে কিছু ভুল ধারণা
অনেকে মনে করে বাদামে ফ্যাট আছে যা শরীরকে মোটা করে দেয়। কথাটি মোটেই সঠিক নয়। বাদামে ভালো ফ্যাট আছে যা শরীরের জন্যে খুবই ভালো। আর আমাদের ব্রেন এবং রক্তনালী ফ্যাট দিয়ে তৈরী।
আপনি কি জানেন? বাদামে খারাপ কোলেস্টরল নেই বরং বাদাম ভালো কোলেস্টরল তৈরিতে সাহায্য করেপাশাপাশি খারপ কোলেস্টরল মাত্রা কমিয়ে দেয়।
অনেকে বলে থাকেন বাদামে ওজন বাড়িয়ে দেয় কারণ এতে নাকি অনেক ক্যালরি আছে। মোটেই তা নয়। এক মুঠো বাদাম খেলে শরীরে মাত্র ১৬১ ক্যালরি প্রবেশ করে। ফলে এই খাবারটি খেলে ওজন বেড়ে যাওয়ার কোনও ভয় থাকে না।
Tag Section,
বাদামের ভিতর পুষ্টিকর উপাদানবাদামে খাদ্য উপাদান,বাদামে কি কি খাদ্য উপাদান রয়েছে,কাঁচা বাদামের উপকারিতা,ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখে,ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বাদাম,কোষেদের ক্ষমতা বৃদ্ধি,
বাদামে খারাপ কোলেস্টরল নেই বরং,বাদাম ভালো কোলেস্টরল তৈরিতে সাহায্য ,বাদামের ভিতর পুষ্টিকর উপাদান,The-nutrients-inside-the-nuts,
বাদামে খারাপ কোলেস্টরল নেই বরং,বাদাম ভালো কোলেস্টরল তৈরিতে সাহায্য ,বাদামের ভিতর পুষ্টিকর উপাদান,The-nutrients-inside-the-nuts,
Post a Comment